一款比硬币面积稍稍大一圈的单品曲奇，徐小平在Demo China 创新中国秋季峰会总决赛的现场上，独投了50万人民币。

这款曲奇叫做AKOKO，在杭州综合专场的路演项目中脱颖而出。创始人小花是国家高级公共营养师，挪威生命科学大学食品专业毕业，今年又远赴法国甜点界的哈佛——雷诺特Lenotre深造，为的就是让这款曲奇产品有更好的口感。但小花和另一位创始人柯柯商量做这件事的时候，仍有一个疑虑：仅靠曲奇这一种单品能把市场做大吗？

相比小花专攻于产品和技术本身，曾供职于知名美食平台Enjoy的柯柯则把精力放在了运营上。柯柯在一次去香港旅游的途中发现，香港本土的珍妮曲奇十分火爆，每天都在排队，日均销量在7000—8000盒，一盒在130港币左右，年产值在3到4个亿。更令柯柯不可思议的是，这种火爆现象不是追一阵风转瞬即逝，珍妮曲奇已经经营了10年。

这件事刺激了小花和柯柯，经过他们的调研发现：随着烘焙文化的普及和整体消费时间的缩短，越来越多的消费者也在寻找更多的轻奢食品需求。另一方面，根据 Euromonitor 的数据，从 2014 年到 2016 年，中国的曲奇销售额一路攀升，2016 年的年销售额已经超过 60 亿元，曲奇界巨头皇冠丹麦曲奇的市场占有率为 33% ，而中国大陆恰恰在高端曲奇市场上尚处于空白阶段。

AKOKO创始人小花和柯柯

AKOKO首款曲奇产品在2016年8月正式推出，有原味、咖啡、抹茶、榴莲四种口味一盒定价为188元，是皇冠丹麦曲奇的2倍左右。既然定价趋于高端市场，小花对产品的把控自然是精益求精。AKOKO 的配方为品牌独创，出于健康方面的考量，除了去防腐剂、做短保食品外，AKOKO曲奇力求在原材料方面集众家之所长：发酵黄油选自法国的总统黄油，可可粉选自意大利，有选择了日本天然绿色的抹茶粉、澳洲富含微量元素的海盐和中国香港的美玫买面粉。AKOKO团队还根据产品的特殊性自制了一套顶级kolb烤箱，对于制作过程中每道工序都是力求完美。

小花略带骄傲地告诉创业邦：这个产品一经上线就点爆了这个市场，2016年8月到年底，AKOKO的销售额达到了近300万之多，库存常常处于供不应求的状态。到2017年8月以来，今年更是创造了2000万的业绩。小花不怕在这个市场冒出更多的竞争对手，他希望志同道合的人一起来把这个市场做大，在食品市场新增出“曲奇”这一单独的平类。

还有一点赢得广大消费者追捧的重要原因，就在于AKOKO品牌的外包装设计。AKOKO 在外包装铁盒上设计了一系列的 VI 来提升产品的个性化，也是增加获客的亮点所在。第一版“森林”系列在 2016 年 10 月上线。为了增加品牌的调性，AKOKO设计团队经过反复打磨确定了长期的主IP视觉形象：兔子和大象，以后的主题将围绕这两款形象进行VI设计。小花告诉创业邦：铁盒设计的更新频率基本是一月一次，在特殊节日也会特别定制相应主题来创造新鲜感和吸纳用户黏性。很多年轻女性顾客甚至专门为了收藏铁盒而进行购买。

关于盈利模式，AKOKO虽然有线下直营店，但主要收入在线上部分：

20%来自自控分销渠道，也就是所谓的代理商，毕竟代理商们本身自带流量，分销模式可以帮助AKOKO在最短的时间内、以一个低成本的方式覆盖到更大面积的消费人群；

20%来自天猫直营渠道这一品牌阵地；

还有60%来自流量巨大的自媒体矩阵。

至于未来发展，小花表示AKOKO将会在曲奇品类中不断进行拓展，推出酥曲奇、硬曲奇、软曲奇等更加细分的曲奇种类，此外，糖果类、慕斯、巧克力、月饼这类受众度较高的产品也会成为新的 SKU。

今年8月AKOKO 宣布完成千万级天使轮融资，本轮融资由老鹰基金（北京）领投，杭州老鹰基金跟投，华兴逐鹿担任独家财务顾问。

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