北极贝肉质爽脆，味道鲜美，因此为了保持北极贝的口感，一般都是在捕捞船上就对北极贝进行加工处理的。很多人都喜欢享受北极贝的美味，因此都会选择生吃，但是却有一个为题让很多人难以下手，北极贝究竟要怎么切，北极贝切多厚才能保证口感？
北极贝的切法十分简单，只要在在厚度的把握上适当，就能轻易切出很好看的片状北极贝。
切法一：将北极贝一开为二，然后去掉内脏，之后用用淡盐水洗净，用食用纸巾吸干水分。
切法二：将北极贝改刀并一片压一片摆成扇状。
北极贝食用禁忌1.皮肤病患者禁食：北极贝虽然十分生鲜，但是对于皮肤皮肤病患者而言，这种生鲜可谓是“致命的诱惑”，因为皮肤病患者食用北极贝刺身很有可能加重皮肤疾病病情。
2.忌与寒凉食物同食：北极贝不能与寒凉的食物一起食用，因为北极贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。
3.忌与啤酒、红葡萄酒同食：很北极贝和啤酒同吃极有可能会引起身体的不良反应。若食用北极贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
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