薄荷别名番荷菜、升阳菜，是唇形科植物。薄荷是常用的中草药药材，具有多种的药效，有着非常广泛的用途。薄荷药性微凉，可以用来治疗流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛这一类的疾病。而且常用薄荷代茶，还有清心明目的效果。不过新鲜的薄荷要究竟要怎么吃，有哪些功效呢？

1、薄荷凉茶  

新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3-5杯。

功效：自然清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。

薄荷冰  

清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。  

功效：防治感冒，利咽生津。

金银薄荷茶  

将薄荷，金银花用沸水冲泡，加盖闷5分钟，加入蜂蜜即可。

功效：清热解毒，消暑防热

1、薄荷粥  

鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。  

功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

2、薄荷汤  

将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油即可。

功效：解毒败火。

3、薄荷糕  

取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。  

功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。

4、薄荷酒  准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可。  功效：有清热、解毒、健胃、清咽的功效。

5、薄荷豆腐  

豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。  

功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

6、薄荷鸡丝  

鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。  

功效：消火解暑。  

7、鲜薄荷鲫鱼汤  

活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。  

功效：可治小儿久咳。

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